せいてつLab ~医療を知る 健康を守る~

カラダにやさしいレシピ

野菜をたくさん摂るアイデアレシピ!「カラフルしゅうまい」

2017年 5月11日 16:41

野菜を多く食べるメリットは…
①血糖値の急激な変動を抑えられる ②食べ過ぎ防止になる ③便通がよくなる
④悪玉コレステロール値が下がり、動脈硬化予防に有効
まさにイイコトづくしです。
今回は1品でも1食の2/3の量の野菜が摂れる簡単レシピをご紹介します。

野菜をしゅうまいの皮に!
「カラフルしゅうまい」
 

(エネルギー117㎉、塩分0.7g)

材料 (1人分)   
【タネ】鶏ひき肉30g、木綿豆腐25g、もやし50g、パン粉小さじ2、片栗粉小さじ1/2、
水小さじ1、こしょう適量
【皮】ダイコン15g、ニンジン15g、ホウレンソウ5g、おろししょうが(お好みで)
【つけ合わせ】レタス15g、ミニトマト20g、ポン酢(お好みで)
【作り方】
①ダイコンとニンジンは千切りにして、下ゆでする
②木綿豆腐は水切りしておき、もやしはみじん切りにする
③タネの材料をすべて混ぜ合わせ、よくこね、1人分が3個になるように丸める        
④③に①の野菜とホウレンソウをそれぞれ付ける
⑤フライパンにクッキングシートを敷き、④を並べて焼き色をつける 。
 水を加え、蓋をして蒸し焼きにする(中強火で10分程度)        
⑥蒸しあがったしゅうまいに、おろししょうがをのせる



管理栄養士 大和未央・福田陽子