カラダにやさしいレシピ
トマト風味の野菜たっぷりヨーグルト煮
2017年 2月20日 16:27

ヨーグルトの酸味を活用して、おいしく減塩しましょう。
インフルエンザが流行しています。冬野菜を代表するカブを食べて、免疫力を高めましょう。
トマト風味の野菜たっぷりヨーグルト煮
(エネルギー 203キロカロリー 塩分 0.8グラム)
材料(2人分)
皮付き鶏むね肉100g、ニンジン1/2本、カブ 1/2個、ブロッコリー40g、
カブの葉少々、ミニトマト2個、サラダ油小さじ1
(A)ヨーグルト(無糖)100g、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1/2、
しょうゆ小さじ1、ゆで卵 1個、ブラックペッパー少々
<作り方>
①鶏むね肉は食べやすい大きさに切る
②ニンジンは乱切りに、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
カブはくし形に切り、カブの葉はみじん切りにする。
③ゆで卵は半分に切る。
④油で鶏むね肉を炒め、②とミニトマトを入れ火を通す。
⑤④にAを入れて煮詰める。
⑥器に⑤とゆで卵を盛り付け、ブラックペッパーをかける。