カラダにやさしいレシピ
寒い夜にはレモン鍋でおいしく減塩
2017年 1月24日 11:49

本日、北九州市は小雪が舞っています。寒いですね~。こんな日はお鍋にかぎりますね。
冬場は血管が収縮して、血圧が上がりやすくなりますので、減塩に注意が必要です。
レモンの酸味を活用した減塩レシピ。旬のお野菜をおいしくたっぷり摂って、どうぞ
今宵は温まってください。
(管理栄養士 荒牧味穂・瀬戸瑠璃)
レモン鍋 (エネルギー 429㎉ 塩分 1.6g)
材料(2人分)
白菜1/4株、豚バラ肉(薄切り)150g、長ネギ1本、大根100g、干ししいたけ(スライス)4g、
かつお・昆布だし400ml、酒大さじ2、みりん大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1、レモン1個、
唐辛子少々
<作り方>
①白菜の間に豚バラ肉を挟み、1口大に切る
②長ネギは斜め切りにし、大根はおろす
③鍋に①を並べ、かつお・昆布だしを注ぎ、調味料と干ししいたけを加える
④②と輪切りにしたレモンをのせて煮る
⑤お好みで唐辛子を加える