カラダにやさしいレシピ

代用品を使ってグラタンをヘルシーに

2016年 11月25日 10:20

わたしたちの身体は冬本番に向け、栄養をため込もうと、自然と食欲が増します。
ですが、急激な体重増加は避けたいものです。
今回は“かさまし術”や“代用品”を上手に使った、低カロリーでも満足感のある
メニューを紹介します。

監修：製鉄記念八幡病院　管理栄養士　　山田沙央理・福田陽子

材料（1人分）　エネルギー（1人分）：272kcal

（材料）

生鮭40g、しめじ 20g、エリンギ20g、秋なす30g、ブロッコリー30g、

塩少々、ブラックペッパー少々、長芋70g、無調整豆乳60g、味噌大さじ1/2、ピザ用チーズ30g

作り方

① 生鮭は3cm幅に切り、フライパンで焼き目をつける。ブロッコリーは下ゆでしておく
② しめじ、エリンギは石づきを取り、ほぐす
　  秋なすは短冊切りにする
③ ②をフライパンで炒め、水分をとばし、塩、ブラックペッパーをふる
④ すりおろした長芋、豆乳、味噌を入れた鍋を弱火にかけ、粘りが出るまで混ぜる
⑤ グラタン皿に①、③の材料を並べ、上から④のホワイトソースをかける
⑥ チーズを散らし、250℃のオーブンで10分焼いたら、できあがり